| Ulam Kaya Antioksidan | |||
|
|
Khasiat ulam kini sudah dibuktikan menerusi ujian yang dijalankan oleh sekumpulan penyelidik dari Bahagian Tumbuhan Ubatan di Institut Penyelidikan Hutan Malaysia (FRIM) di sini.
M ereka telah menguji 20 tumbuhan ubat yang biasa dimakan dan mendapati bahawa separuh daripada sampel yang diuji itu kaya dengan antioksidan asli.
Seorang daripada penyelidik berkenaan Dr. Mohamed Ilham Adenan berkata pengambilan harian makanan yang mengandungi antioksidan boleh mengurangkan risiko mendapat penyakit kronik dan melambatkan proses tua. Antioksidan adalah bahan yang boleh meneutralkan dan melawan bahan toksik dalam badan yang dinamakan radikal bebas.
Ilham berkata buah asam jawa atau nama saintifiknya ''tamarindus indica'' mengandungi aktiviti membersihkan superoksik iaitu sebanyak 98.7 peratus diikuti pucuk gajus (anacardium occidentale) (97.6 peratus), beluntas (pluchea indica) (96 peratus) dan pakis merah (nepharodium inophyllum) (94.1 peratus).
Ulam lain yang mempunyai aktiviti pembersihan superoksik melebihi 80 peratus ialah ulam raja (cosmos caudatus), pegaga (centella asiatica), terung kecil (solanum ferox), terung pipit (solanum tarvum), petai (parkia speciosa) dan selom (oenanthe javanica). Penyelidik kanan itu berkata radikal bebas adalah ejen pengoksidan kuat yang boleh menyebabkan kerosakan oksidan kepada protein, enzim, DNA, RNA, asid tidak tepu dan sel membran. Ia dikaitkan dengan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan umur seperti kanser, diabetis, penyakit jantung, sakit sendi, merosakkan fungsi otak dan mempercepatkan sistem menjadi tua seperti kulit berkedut, uban, lupa dan letih yang kronik, katanya. Kata Ilham, bagi memerangi radikal bebas, sistem badan menghasilkan enzim antioksidan asli dan menyerap vitamin A, C dan E untuk membersihkan lebihan radikal bebas. Bagaimanapun, apabila usia semakin meningkat, beliau berkata aktiviti enzim antioksidan berkurangan dan fungsi penyerapan usus berkurangan. Ilham berkata antioksidan asli boleh memusnahkan radikal bebas dalam badan dan menseimbangkan OSS dalam badan. Beliau berkata kumpulan penyelidik yang terdiri daripada Nirmala Subramaniam dan Abdull Rashih Ahmad, mengambil masa dua tahun mengkaji mengenai antioksidan dalam sayur-sayuran. Ilham juga berkata FRIM kini menawarkan kemudahan ujian antioksidan kepada industri dan syarikat. - Bernama Sumber : Utusan Malaysia Online - Kesihatan |
Sudah lama diketahui sayur-sayuran segar baik untuk dimakan terutama ulam. Ulam atau tumbuhan ubat merupakan makanan kegemaran sesetengah orang yang mesti ada, ketika makan.
